Состав: 100% мука пшеничная экстра. Каменный жерновой помол. Изготовлена из собственного выращенного сырья, смолота на нашей мельнице на каменных жерновах и заботливо упакована для Вас. Рекомендации по использованию: Является универсальной, идеально подходит для приготовления печенья, кексов, тортов, всевозможных хлебобулочных изделий, выпекаемых из муки пшеничной высшего сорта. Тип муки (500) обозначает количество клейковины и минералов, чем выше число, тем больше в муке полезных минералов и меньше содержание клейковины (глютена). Рецепт лукового хлеба по японскому методу Танчжун. Ингредиенты: 40 г пшеничной муки Экстра, 200 мл воды, Ингредиенты для хлеба (12-14 булочек): 700 г пшеничной муки Экстра, 7-10 г соли, 210 мл молока, 30 г сахара, 70 г сливочного масла, 30 г свежих или 12 г сухих дрожжей, 2 яйца+1 яйцо для глазировки. Ингредиенты для луковой пасты: 150-180 г зеленого лука, оливковое масло, соль. Приготовление: Приготовьте Танчжун, который готовится из одной части муки и пяти частей воды. Смешайте муку с теплой водой, нагрейте на среднем огне, помешивая, до загустения консистенции горячего пудинга. Смесь не должна кипеть, она должна достигать примерно 65 градусов. Охладите до комнатной температуры. Когда Танчжун полностью остынет, приступайте к выпеканию хлеба. Просейте муку в большую миску, сделав углубление посередине. Влить теплое молоко, раскрошите дрожжи и добавьте сахар. Дать подняться 10-15 минут. Аккуратно вмешайте соль в муку по краю, чтобы она не соприкасалась с дрожжами. Добавьте размягченное сливочное масло, взбитые яйца и массу Танчжун, замесите ручным/стационарным миксером 10-15 минут, пока тесто не станет эластичным. Смажьте маслом поверхность и руки и продолжайте вымешивать 5-10 мин., чтобы масло впиталось в тесто. Емкость, смажьте маслом, поместите в него шарик теста, накройте фольгой и дайте подняться в теплом месте, до увеличения объема в 2 раза (40-60 мин), в зависимости от температуры в помещении. Лук моем и мелко нарезаем или измельчаем их в кухонном комбайне. Постепенно добавляйте масло, для густой консистенции (как, песто). Добавьте соль, перемешайте. После первого подъема замесите, оставьте на 30-40 мин. После второго подъема раскатайте до 3-4 мм. Смажьте луковой пастой, заверните в рулет, нарежьте в форме клецок, прибл. 4 см. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментом. смажьте растопленным сливочным/растительным маслом, сложите шарики по кругу, оставляя между ними небольшое пространство. Накройте пленкой, дайте подняться 20 мин. Уменьшите температуру духовки до 160 градусов. Смажьте взбитым яйцом, выпекайте в духовке 55-60 минут до золотистого цвета. Пищевая/энергетическая ценность на 100 гр. продукта: 1486 кДж/351 ккал, белки -11,0 гр., углеводы -72,0 гр., в т.ч. сахара-1,2 гр., клетчатка/пищевые волокна 4,3 гр., жиры-1,1 гр., в т.ч. насыщенные жирные кислоты-0,2 гр., натрий<0.01 гр. Срок годности 12 месяцев. Продукт упакован в "зеленую" упаковку. Сделано в Словении.