Норма высева— 0,5-1 кг на сотку. Гречиха – культурное однолетнее растение семейства гречишных. Высота от 10 до 80 см. Цветки мелкие бело - розовые с запахом гречишного меда. Зацветает гречиха уже примерно дней через 30 после посева. Гречиха – ценная диетическая крупяная и медоносная культура, а также превосходный сидерат. Ее крупа содержит около 12 % полноценного белка, 60–80 % крахмала, 2 % жира, клетчатки и золы. В состав крупы гречихи входят большое количество витаминов и микроэлементов. Это витамины группы В, белок растительный, магний, рутин, кальций, фосфор, железо, аминокислоты, медь. Белок гречихи полноценнее, чем белок злаковых растений. Из золы растений получают карбонат кальция (поташ), а из листьев и соцветий — витамин P. Гречиха является превосходным медоносом. Солома гречихи – хорошее органическое удобрение, может быть сырьем для получения безопасного пищевого красителя. Корневая система стержневая, проникает наглубину до 1 м, основная масса корней находится в пахотном горизонте. Стебель прочный полый высотой до 70–150 см, хорошо ветвится, формирует до 2–6 ветвей. Гречиха хорошо облиствлена. Соцветие – щитковидная кисть на длинных цветоносах. Цветки правильные с пятью бледно-розовыми, красными или белыми лепестками венчика. В цветке 8 тычинок, пестик с тремя рыльцами и одногнездной верхней завязью. Плод – трехгранный орешек, покрытый прочной оболочкой. Масса 1000 зерен – 20–30 г.